|
Ziyaret Bilgileri
|
|
[ Per, 21 Kas 2024 ]
Toplam 17 ziyaret
13 benzersiz ziyaretçi
|
|
|
|
|
Yoresel Yemekler
Tunceli'de doğa koşullarının hayvancılığa elverişli
olması nedeniyle yiyeceklerin de büyük bir bölümü hayvansal gıdalar oluşturur. İl'de görülen yemek türleri et ve süt ürünlerinden meydana gelmektedir. İ1'de görülen başlica yemek türleri bitkisel ve hayvansal olmak üzere ikiye ayrılır : a. Bitkisel Türler
1. Babiko
2. Şirekurt
3. Cumbur
4. NiyazKöy Çeşmesi
5. Tava Biciği
6. Patila
7. Keşkek
Bu yiyecekler un, tereyağı, yoğurt, ayrandan
yapılmaktadır.İçerisinde hayvansal gıdaların olmasına rağmen bu yiyeceklerin temelini un ve diğer )itkisel türler oluşturur.
b. Hayvansal Türler :
1. Şiş Kebap
2. Saç Kavurması
3. Kuzu Çevirmesi
4. Et kaplaması
5. Tandır (Hozat'a)
Ekmek saç üzerinde yapılır.Ayrıca bir kuyuda yapılan ekmeğe
Tandır ekmeği denir. Başlıca ekmek türleri ise, Mayalı hamurdan
ekşili ekmek, nayasız hamurdan yapılan yufka, kumbik, ocak gömesi,değirmen poha;asıdır. Börek ve pasta türleri ise :Su böreği, bişi,hırınç ve yumurtalı tepsi, kum biciğinden meydana gelir. Çökelek, peynir, tereyağı, süt ve süt ürünleri, bal, yumurta, ayran ıaşlıca hayvansal türleri oluşturur.
Bölge arazisinin yapısı tarıma elverişli değildir. Ancak ilde düzenli bir hayvancılığında yapılmayışı yöre halkının yaşayışını olumsuz yönde etkilemektedir. Bu nedenle de halk düzenli beslenememektedir.
Aşurede bölgenin en önemli tatlısıdır. Aynı zamanda halk tarafindan kutsal olarak bilinir. Aşure ayında yapılan aşureler komşulara dağıtılır. Pekmez ve üzümden yapılan Kura bazı ilçelerde tatlı yerine yenir. İlde Cemevi vardır.
Yaz mevsiminde kurutulan sebzeler kış mevsiminde yenen başlica yiyeceklerdir.
Yorumlar (3)
|
|
Copyright © 2005 Uzerine.com