Ana Sayfa


Haber bülteni üyeliği



Ziyaret Bilgileri

[ Per, 18 Eyl 2014 ]
Toplam 8 ziyaret
8 benzersiz ziyaretçi

 

Yoresel Yemekler



Tunceli'de doğa koşullarının hayvancılığa elverişli
olması nedeniyle yiyeceklerin de büyük bir bölümü hayvansal gıdalar oluşturur. İl'de görülen yemek türleri et ve süt ürünlerinden meydana gelmektedir. İ1'de görülen başlica yemek türleri bitkisel ve hayvansal olmak üzere ikiye ayrılır : a. Bitkisel Türler

1. Babiko
2. Şirekurt
3. Cumbur
4. NiyazKöy Çeşmesi
5. Tava Biciği
6. Patila
7. Keşkek

Bu yiyecekler un, tereyağı, yoğurt, ayrandan
yapılmaktadır.İçerisinde hayvansal gıdaların olmasına rağmen bu yiyeceklerin temelini un ve diğer )itkisel türler oluşturur.
b. Hayvansal Türler :
1. Şiş Kebap
2. Saç Kavurması
3. Kuzu Çevirmesi
4. Et kaplaması
5. Tandır (Hozat'a)

Ekmek saç üzerinde yapılır.Ayrıca bir kuyuda yapılan ekmeğe
Tandır ekmeği denir. Başlıca ekmek türleri ise, Mayalı hamurdan
ekşili ekmek, nayasız hamurdan yapılan yufka, kumbik, ocak gömesi,değirmen poha;asıdır. Börek ve pasta türleri ise :Su böreği, bişi,hırınç ve yumurtalı tepsi, kum biciğinden meydana gelir. Çökelek, peynir, tereyağı, süt ve süt ürünleri, bal, yumurta, ayran ıaşlıca hayvansal türleri oluşturur.
Bölge arazisinin yapısı tarıma elverişli değildir. Ancak ilde düzenli bir hayvancılığında yapılmayışı yöre halkının yaşayışını olumsuz yönde etkilemektedir. Bu nedenle de halk düzenli beslenememektedir.
Aşurede bölgenin en önemli tatlısıdır. Aynı zamanda halk tarafindan kutsal olarak bilinir. Aşure ayında yapılan aşureler komşulara dağıtılır. Pekmez ve üzümden yapılan Kura bazı ilçelerde tatlı yerine yenir. İlde Cemevi vardır.
Yaz mevsiminde kurutulan sebzeler kış mevsiminde yenen başlica yiyeceklerdir.


Yorumlar (3)
kurban olurum dersim
dersim tarafından | Pzt, 15 Eyl 2008 22:59:02 tarihinde yazıldı.
gerçekten dersimin yemek kültüründe çok eksiklikler olduğunu hissediyorum . bu işten anlayan biri çıksında bu konuda detaylı bilimsel bir araştırma yapsın her şey ortaya çıksın.mesela bir site açılır herkes bildiği yemeği tarifiyle buraya yazabilir.nasıl olur..? Ayrıca yemek kültürümüzü daha da zenginleştirmeliyiz.
murat yaŞadur tarafından | Çar, 28 May 2008 23:08:15 tarihinde yazıldı.
yemeklere ek; etsiz : Şira sele hevrışk etli: zerfet atlanmaları büyük ayıp :)
şandan Çakmak tarafından | Sal, 08 Nis 2008 22:17:20 tarihinde yazıldı.





Editör Bilgileri

RENCBER


Editöre Ulaşın

En Son Eklenenler

blizzard-entertainment
diablo3
ubisoft
kristof-kolomb
honore-de-balzac
mardin_katliami
tamiller

Uzerine.com Copyright © 2005 Uzerine.com
uzerine.com Ana Sayfa | Gizlilik Sözleşmesi | Üye Girişi